Insent电子舌解决传统品评的“痛点"

在电子舌出现之前，酒类品评完全依赖于人工感官品评（品酒师）。虽然品酒师不可或缺，但存在天然局限：主观性强、难以量化、稳定性差、易疲劳、无法分析异味。日本Insent电子舌采用人工脂膜传感器技术，与人的感官评价具有高度的一致性。它的的意义首先在于作为一个“永不疲劳的客观品酒师"，完美地弥补了上述不足。日本Insent电子舌采用与人的舌头相似的识味机理，可以将各种酒样的味觉指标数字化，且利用独特的回味测量技术，还能够表述“丰富度"、“浓烈度"、“回味悠长"等模糊的感官指标。日本Insent电子舌已经广泛用于各种的酒的味觉评价中，数字化评价结果可以为酒的掺伪识别、种类识别、品质分析、加工工艺优化、新产品的研发等提供科学的数据支撑，可以提高研发效率及提升产品开发成功率，也能建立为研发工作提供营销诉求及品质控制的能力。

Insent电子舌在酒领域的具体应用

1.质量控制的“守护神"：实现风味的绝对客观与稳定，确保每一批产品都与标准样品的风味轮廓一致，实现质量的“零偏差"。

 批次一致性监控、原料稳定性评估、真假鉴别与防伪等

2.产品开发的“加速器"：精准导向市场成功，将产品开发从“经验摸索"变为“数据驱动"，大幅提升成功率和效率。

  目标导向型开发、竞品分析数字化、陈化过程监控等

3.风味科学的“翻译官"：解读味觉的底层逻辑，搭建起“化学成分"与“人体感官"之间的桥梁。

  工艺影响量化、味觉相互作用研究等

Insent电子舌的技术优势

（1）高灵敏度与选择性：能够区分出人舌难以察觉的微小差异。

（2）脂膜传感器技术：其核心技术是模拟生物味觉细胞膜的传感器，对复杂液体（如酒）中的呈味物质有很好的响应，抗干扰能力强。

（3）信息丰富：不仅给出“酸、甜、苦、咸、鲜"五种基本味，还能提供“涩味"和“苦味回味"等与酒类品评高度相关的指标，输出丰富的“味觉雷达图"。

（4）与人工品评高度相关：Insent电子舌的设计目标就是模拟人的味觉感知，其检测结果通常与训练有素的品酒小组的评价有很好的相关性，使得数据更容易被理解和应用。