欢迎广大INSENT电子舌和AIRSENSE电子鼻用户投稿“Sensors and Materials”

    日本神户大学目前正组织出版2019年 “Sensors and Materials”杂志，其中特刊为“传感器技术在食品领域的应用”，欢迎广大INSENT电子舌和AIRSENSE电子鼻用户投稿。

    日本INSENT电子舌，采用同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味（丰富性），对于食品、药品等产品质量控制、新品研发、投诉处理、产品打假等各种对味觉评估有要求的场合，是一款非常难得的有效工具！

    德国AIRSENSE电子鼻，采用MOS传感器阵列技术，结合功能强大的数学分析方法，通过监测样品挥发的气体可快速对样品进行定性判断和定量预测，在食品、药品的质量检验、新品研发、竞品分析、科学研究等领域被广泛应用，目前已是智能感官分析仪器嗅觉气味分析的经典代表性仪器。

    Sensors and Materials是一本同行评审的开放获取期刊，为在传感技术的多学科领域工作的研究人员提供论坛。该特刊将重点关注新的测量技术和食品评估和表征的新方法。

特刊的范围如下：

- 用于食品味道，味道和质地测量的传感器

- 传感技术应用于食品开发和生产

- 食品特性描述方法

- 与食物估计有关的技术

- 评估适口性的技术和化学分析

投稿截止时间：2019年2月28日

联系部门：Editorial Department of Sensors and Materials

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