在各式菜肴中都有一些固定搭配，如中式早餐中常说的豆浆油条、豆汁焦圈；或是日本清酒要搭配寿司、生鱼片等；亦或蛋糕、面包需搭配咖啡、奶茶、牛奶等饮品……

       饮品不仅起解渴的作用，更多的时候饮品与菜肴的搭配：

◆有时是滋味的碰撞增益；
◆有时是强调菜肴的风味；
◆有时又是降低菜肴对感官的刺激；
......

       二者的适配性评价，大部分是通过口尝来研究，目前电子舌（味觉分析系统）也开始在这项研究中发挥重要的作用。

-   时间安排  -

主题：味觉分析系统在食品美味可视化中的应用

主讲：李轩

日期：2020/8/28

时间：10:00-11:00

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