4月24日下午，第五届食品感官科学国际学术研讨会，于杭州落下帷幕。大会展示了食品感官感知科学领域的前沿研究进展和动态，促进了食品感官科学研究者国际、国内交流与联系以及食品科学领域的交叉和融合，启迪新的学术思想，分享新的学术观点，推动食品行业蓬勃发展。

我公司盈盛恒泰高级工程师姜大海，就《食品感官数字化智能评价分析》进行了专题报告。本报告以对日本INSENT公司电子舌、德国AIRSENSE公司电子鼻和美国FTC公司质构仪等先进智能感官设备的工作原理，数据结果分析等方面分别从样品的味道、气味、质构特性等不同的感官评价角度进行检测分析，建立了智能感官设备在该类产品中的解决方案。并把先进的技术与分析手段相结合， 使得感官分析设备的智能、准确、便捷等特点在产品分析与控制中大放异彩。

食品智能感官分析技术是指借助感官分析仪器对食品的色、香、味、形等特征进行客观数字化的表征和分析。相对于传统人工感官评价具有诸多优势，在食品、农产品、药品的开发、改良、品控、产品调研和市场宣传等过程中占有非常重要的地位，目前在食品企业、科研机构等受到越来越多的关注和重视。

过往，盈盛恒泰无论在学术研究还是行业发展等方面都取得了令人瞩目的成就。未来，我们将继续提升整体水平，同时也希望与更多行业者展开合作，共同为我国食品感官科学作出贡献！