酒是一种世界性饮品，而且酒在世界各国都具有悠久的历史，每个国家都有自己的酒品和酒文化。由于历史悠久，原料众多，工艺复杂，酒的种类众多且分类方法多样，按照酿造方法和酒的特性一般可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒......

感官品评是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉、触觉）对酒的外观、香气、滋味等进行感官鉴定，综合各项感觉印象，确定产品的典型性，即产品的风格特点，对产品进行全面的评价。

目前电子舌越来越多的应用到了感官评价当中并取得了良好的效果，在此以常见的酒类为例，介绍电子舌在酒的味觉指标量化及评价中的应用。

主题：电子舌在酒的味觉指标量化及评价中的应用

日期：2021年5月26日

时间：10:00-11:00

主讲人：李轩  实验室主管

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