盐酸氨溴索为常用祛痰药，因苦味明显限制了儿童剂型开发与临床应用，现有口服溶液、片剂、颗粒剂等均未能有效掩味，且颗粒剂高含糖量易吸潮结块。为此研发了载药微丸（载药丸芯-隔离层-掩味层）外加矫味剂、顺滑剂的直服颗粒，可免水吞咽以改善儿童依从性，但客观评价其口感成为研发难题。传统动物偏好实验与人体口尝法分别存在种属差异及安全风险、主观偏差等局限，电子舌作为智能感官技术可客观量化味觉信息，已在药物掩味效果评价与产品间口感比较中得到验证。“烟台大学药学院"在本研究中基于电子舌技术，一方面建立矫味物料及掩味层增重掩味效果的评价方法，另一方面对比盐酸氨溴索直服颗粒与15种已上市制剂的适口性。

实验检测设备

TS-5000Z，日本INSENT公司。电子舌采用了人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价样品的苦、涩、酸、咸、鲜、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味（丰富度）。电子舌具有强大的测试分析能力，适用于各种需要进行客观味觉评估的环节。目前日本INSENT电子舌已作为全国高校及各大知名企业味觉分析的首选仪器。

电子舌用于西药掩味效果评估检测意义

评价客观定量：把药物苦味转化为数值，避免人品尝的主观误差，便于处方、批次对比。

试验安全：体外检测，不用人直接试药，规避毒性、刺激性原料药品尝风险。

高效筛选处方：适合大批量掩味配方、工艺初筛，减少试错，加快研发进度。

助力机理研究：区分甜味遮蔽、包合 / 包衣控释等不同掩味方式，指导处方设计。

质量一致性控制：对比自研制剂与原研药口感，监控生产批次间口感波动。

完善评价体系：可与人体感官结果建立关联，采用 “电子舌初筛 + 感官验证" 模式。